Ipari Kombisütők Technológiája
A modern nagykonyhák szíve a kombisütő. Ezek a berendezések a gőz és a forró levegő kombinációját használják az ételek elkészítéséhez.
Előnyök a hagyományos sütőkkel szemben
- Sütési idő csökkenése.
- Alacsonyabb súlyveszteség a húsoknál.
- Egyszerre több eltérő étel készítése íz- és szagátvitel nélkül.